CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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Confraria Gastronómica do Bacalhau
Confrades Capitães da frota pesqueira encontram-se com Capitães Noruegueses
Festival do Bacalhau 2016 volta a ser êxito na divulgação do "Fiel Amigo"
De 17 a 21 de Agosto decorreu mais uma edição do Festival do Bacalhau, numa organização da Câmara Municipal de Ílhavo, da n/ Confraria e do Turismo Centro e com o apoio de várias empresas
Durante 5 dias milhares de visitantes saborearam as diversas ementas de bacalhau existentes nos 10 espaços gastronómicos, além das Padas de Vale de Ílhavo com ou sem recheio, o espumante da Bairrada, de espetáculos musicais no navio St. André e no palco no Jardim Oudinot, além de uma mega exposição de artesanato. Para os mais novos não faltaram divertimentos, corridas de embarcações, maratona e prova de ciclismo.
A novidade foi a presença de uma delegação do governo da Islândia, um dos principais fornecedores de bacalhau para o n/ país.

Melhor que as palavras são as imagens recolhidas por vários Confrades, da presença da n/ Confraria no

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al.

A convite da firma Rui Costa & Sousa realizou-se nesta empresa transformadora de bacalhau na Gafanha da Nazaré um almoço/convívio com a presença de 16 Capitães da pesca Norueguesa e 4 Capitães Confrades. Presentes ainda o Grão-mestre, João Madalena e da C.S. o Confrade Carlos Duarte, além do Vereador Paulo Costa, técnicos da empresa e os responsáveis, Sandra Sousa e Rui Costa.

 

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Reunião gastronómica de Bacalhau onde além do tema da gastronomia se falou da vida a bordo e das diversas formas de "tratar" o n/ Fiel Amigo desde da captura até....... ao prato.

Ficou a promessa que esta "conversa" se irá manter e quem sabe se não será na terra dos Bacalhaus?!

 

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Garrafas da Confraria em França

 

Mais duas garrafas da Confraria deram à costa, desta vez na Bretanha em França.


Noticia foi destaque na imprensa francesa, poderá ler aqui.

 

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Confraria Gastronómica do Bacalhau reúne-se em Assembleia Geral

 

Decorreu no restaurante Jardins da Boavista a reunião mensal de Março e Assembleia Geral da Confraria Gastronómica do Bacalhau, para apresentação, discussão e aprovação do relatório e contas da Direcção referentes ao ano de 2016.

 

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Como tradição, às 20.00h, o Grão-Mestre tocou o sino para começo da reunião que começou com a degustação do jantar que foi servido com qualidade a que já nos habituou o pessoal da Quinta da Boavista, o que aconteceu no nosso último Capitulo.

 

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Com a presença de  36 Confrades Efectivos, o Presidente da Assembleia Geral, Confrade José Ribau Esteves deu inicio à A.G., tendo o Grão-Mestre, João Madalena, apresentado o relatório das actividades donde se destacam: A presença da Confraria em 20 visitas a Confrarias Gastronómicas de Portugal, Espanha e Bélgica, na BTL, no workshop Solférias, Festival das Sopas dos Escuteiros de Ílhavo, Feriado Municipal de Ílhavo, Gala dos 20 anos do R.C.I., Semana Gastronómica do Bacalhau em Miranda do Douro,  lançamentos dos livros do Professor Licínio Amador e Capitão Valdemar Aveiro, este em Mira e Vigo, Dia Nacional da Gastronomia em Lisboa e Aveiro, Feira da Vinha e do Vinho em Anadia, filmagens com a televisão da Ucrânia e Porto Canal, subida ao rio Douro, participação nas festas da Nª. Senhora do Pranto e Senhor Jesus dos Navegantes em Ílhavo, com a Câmara Municipal de Ílhavo em mais uma edição do Festival do Bacalhau e presença na Escola Superior de Gestão e Hotelaria de Vila do Conde/Porto, entre outras actividades.

 

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E com o título: "........continuam as Confrarias, enquanto organizações que se emergem da sociedade civil e feitas de voluntariado, a trabalhar na defesa, valorização e dignificação das nossas tradições gastronómicas e culturais........", seguiu-se apresentação das actividades previstas e já em curso, para o corrente ano  onde a qualidade das reuniões mensais é para se manter assim como a participação com a Câmara Municipal de Ílhavo no Festival do Bacalhau sempre a pensar em que este evento continue a ser uma "bandeira" do Concelho não só em Portugal mas já pela Europa. "Venha Jantar com a Confraria", compilação e investigação de receitas antigas utilizadas em terra e nos antigos bacalhoeiros para mais uma edição em português/inglês de brochura, são actividades a que a Confraria está a trabalhar sempre com o objectivo único da sua existência - divulgar e apoiar tudo o que se relacione com o Bacalhau.


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As contas e relatório foram aprovados por unanimidade após alguns Confrades apresentarem dúvidas que foram esclarecidas pelos Confrades da Direcção. E a AG terminou com a discussão de assuntos de interesse para a Confraria.

 

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Confraria esteve na BTL (Bolsa de Turismo de Lisboa) a divulgar o Bacalhau!

 

Com o apoio da Camara Municipal de Ílhavo, uma delegação da Confraria deslocou-se a Lisboa para participar na divulgação da Região de Aveiro e dos seus produtos.

 

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Durante a manhã decorreram vários eventos com destaque com a assinatura do protocolo entre a Federação das Confrarias Gastronómicas Portuguesas, a Direção Geral da Agricultura e a Federação Minha Terra. Esta ação pretende de uma forma mais correta e eficaz divulgar, via internet, os produtos tradicionais portugueses (http://tradicional.dgadr.pt).

 

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Reportagem fotográfica pode ser visualizada no FB no grupo da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

 

Vamos Abraçar Portugal

 

A TAP assinalou a comemoração dos 72 anos de existência com uma ação denominada "Vamos Abraçar Portugal" onde foram batizados os aviões TAP/Express com os nomes dos Distritos e Regiões Autónomas Portuguesas.

 

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A cerimónia decorreu num hangar do aeroporto de Lisboa e além de convidados nacionais e estrangeiros, várias entidades Regionais de Turismo e a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas que estava representada por várias Confrarias nacionais.

 

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Do Distrito de Aveiro, estiveram presentes com os produtos das suas regiões, as Confrarias das Almas Santas da Areosa e do Leitão, Confraria do Moliceiro da Murtosa, Confraria da Abóbora de Soza, Confraria Gastronómica As Sainhas de Vagos e a Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Mensagem na garrafa da Confraria do Bacalhau deu à costa nas Ilhas Aran

 

Já foi encontrada uma das 38 garrafas lançadas ao mar, a partir de um navio bacalhoeiro. Foi achada por uma jovem irlandesa, filha de um pescador, cujo barco foi construído em Sesimbra.

 

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Na última terça-feira, Áine Ní Fhlaithearta estava já prestes a terminar a habitual caminhada na praia, na companhia de Lola, a cadela da família, quando, de repente deu de caras “com uma garrafa na areia”. “Quando a apanhei percebi logo que tinha uma mensagem lá dentro, com um símbolo de uma âncora”, relata a jovem irlandesa, residente em Inishmore, a maior das três ilhas de Aran. Resistiu à tentação de abrir a garrafa naquele mesmo instante. “Queria dividir o entusiasmo que estava a sentir com a minha mãe e a minha irmã”, relata Áine. O que estava lá dentro? Uma mensagem - escrita em português e em inglês - que transmitia “Ao mar e ao mundo, um simbólico e fraterno abraço da Confraria do Bacalhau”, um cumprimento que colheu a maior simpatia junto da jovem irlandesa.

 

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Esta habitante de Inishmore, de 26 anos, terá sido a primeira pessoa a encontrar uma das 38 garrafas que a Confraria Gastronómica do Bacalhau, de Ílhavo, decidiu lançar ao mar a partir de um navio bacalhoeiro português, durante a sua rota Terra Nova-Aveiro, entre Outubro e Dezembro do ano passado. “Mal vi a mensagem entrei em contacto com a confraria para lhes dar nota do achado”, conta ainda Áine ao PÚBLICO, numa entrevista feita por e-mail. Nascida e criada num meio fortemente marcado pelas tradições marítimas, filha de pescador, fez questão de tentar perceber de “onde a garrafa teria sido lançada e há quanto tempo estaria no mar”.

 

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A resposta da associação ilhavense não tardou a chegar e assim teve conhecimento que se tratava de uma mensagem oriunda de Portugal e de uma instituição que pretende homenagear a epopeia dos portugueses na pesca do bacalhau, Áine ficou sensibilizada. “Achei curioso porque o meu pai passou imenso tempo em Sesimbra, há alguns anos, enquanto a sua traineira Glór na dTonn estava a ser construída”, relata a jovem, rendida às felizes coincidências da vida. Prestes a iniciar um voluntariado na Escócia, na Corbenic Camphill Comunity – que trabalha junto de adultos com dificuldades de aprendizagem - Áine tenciona viajar até Portugal assim que seja possível. “Toda a gente da organização portuguesa tem sido muito simpática comigo desde que dei nota do achado e adoraria conhecê-los pessoalmente”, assegura, já depois de assinalar que é das poucas da sua família que não conhece o nosso país. “O meu pai viaja para Lisboa, todos os anos, em férias, e a minha irmã já passou três semanas em Cantanhede, numa experiência de trabalho”, testemunha.

 

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Confraria quer trazer Áine a Ílhavo

No seio da Confraria Gastronómica do Bacalhau, a notícia vinda de Inishmore tem gerado grande satisfação e, também, alguma expectativa. “Ainda há 37 garrafas por localizar e aguardamos por outros contactos, de outros locais”, recorda João da Madalena, grão-mestre da confraria ilhavense. Atendendo a que todas as garrafas estão numeradas, tendo sido registado numa carta náutica o ponto e a data de onde cada uma delas foi lançada, a associação ilhavense sabe que a garrafa encontrada por Áine (número 23) foi lançada ao mar a 26 de Novembro, durante a navegação Bancos/Açores. Segundo as contas do confrade que registou e efectuou o lançamento das garrafas, um oficial da pesca do bacalhau – que aproveitou uma das suas habituais viagens à Terra Nova para levar avante a iniciativa -, esta garrafa terá “navegado” cerca “de 1400 milhas, ou seja 2600 quilómetros, o que, em três meses, faz uma média de 15 milhas/dia ou 28 km/dia”.

 

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Todos estes registos poderão vir a ajudar em estudos ou investigações académicas posteriores. “Tanto a Universidade de Aveiro como o Ciemar (Centro de Investigação e Empreeendedorismo do Mar) manifestaram interesse em receber os nossos registos. Resta saber como e em que âmbito isto será utilizado”, revela João da Madalena, sem deixar de notar que “esta iniciativa poderá ser muito mais do que uma mera brincadeira”. “E também não é um acto de poluição”, acrescenta o grão-mestre, sem esconder que, na altura em que foi dada nota pública da acção, a confraria “foi confrontada com duas chamadas de atenção de pessoas que estavam preocupadas com a poluição no mar”. “Tivemos a oportunidade de lhes responder e explicar que isto foi feito com algum sentido e propósito”, faz questão de sublinhar.

 

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Enquanto aguardam por mais contactos, de outras pessoas que possam encontrar uma das restantes garrafas, os confrades preparam-se para enviar para Inishmore uma lembrança. “Também gostávamos de trazer cá esta jovem ao Festival do Bacalhau, em Agosto. É algo que estamos a estudar”, afiança João da Madalena.


in Publico, MARIA JOSÉ SANTANA, 11 de Março de 2017

 

 

XVIII Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau de Ílhavo

 

Decorreu no passado dia 21 de Janeiro o nosso XVIII Capitulo da Confraria Gastronomica do Bacalhau de Ílhavo.

 

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Cultura, Gastronomia e Diversão foi o que cerca de duas centenas de Confreiras e Confrades, vindos em representação de Confrarias portuguesas, espanholas e francesas, poderam encontrar hoje em Ilhavo e na Costa Nova.

 

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Mais do que as palavras, as imagens mostram um "pouco" do que foi um dia em Grande para quem participou nesta nossa festa, onde o principal foi e é a defesa e divulgação de tudo o que se relacione com o nosso Fiel Amigo, razão "única" da existencia da Confraria Gastronómica do Bacalhau.


Foram entronizados como Confrades Efectivos: José Carlos Sobreira e Rui Manuel Pegado Silva. Como Confrades de Honra: Manuel Serrão, Jean Pierre, Manuel Silva Cruz e os Bombeiros Voluntários de Ílhavo.

 

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Ao centro os novos dois Confrades Efectivos.

 

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Seguidamente à cerimónia de entronização, realizou-se o habitual desfile, mas desta feita na Costa Nova.

 

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Após as cerimónias oficiais, seguiu-se um almoço no Cais Criativo na Costa nova, onde a degustação de Bacalhau esteve de mãos dadas com a poesia e musica.

 

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Neste dia de aniversário, o nosso Grão-Mestre foi também ele entronizado pela Commanderie des Vins et Spiritueux de France.

 

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Manuel da Silva Cruz (Necas da Pardala), foi, excecionalmente, por motivos de saúde, entronizado Confade de Honra em sua casa, perante Confrades da Direção da Confraria, tendo sido seu "padrinho" o Confrade António Ribau amigo de longa data (nos EUA) do novo Confrade de Honra.

 

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Manuel da Silva Cruz nasceu em Ilhavo no ano de 1921, tendo embarcado com 15 anos como moço no lugre Santa Regina, seguindo-se o Creoula e o Argus onde atinge a categoria de "pescador de primeira linha".Em 1946 faz parte da tripulação do António Pascoal seguindo-se os navios do comércio, dando o "salto" para os EUA, segue-se o Brazil e de novo, em 1960 volta para os EUA onde se dedica à pesca tendo adquirido várias embarcações. No ano de 1990 regressa a Ilhavo onde vive atualmente. Tem 96 anos de idade.... e uma memória de "elefante"!


 

Confraria do Bacalhau caricaturada

 

 

 

Jantar de Natal da Confraria Gastronómica do Bacalhau

 

Decorreu no MONTEBELO Vista Alegre Ílhavo Hotel o 17º Jantar de Natal da Confraria Gastronómica do Bacalhau com a presença de 26 Confrades e respectivas famílias.

Os restantes Confrades em "falta" deveu-se a compromissos em outros "Jantares Natal".

 

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A receber os Confrades estava o Director de Relações Públicas, António Machado Matos que acompanhou a comitiva numa visita pelo Hotel e Palácio, local onde foi servido um Porto de Honra e onde se pode visitar as suites com destaque para a que tem a varanda virada para o interior da Capela da Vista Alegre. Lição sobre a história da Vista Alegre e do novo Hotel contada com "amor e sabedoria", mesmo para quem já a conhece há muitos, muitos anos!

 

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Após o jantar seguiu-se o visionamento de um novo filme realizado pelos Confrades João Madalena e Hugo Coelho numa sátira humorística sobre a forma de "estar" dos actuais Confrades Efectivos e onde não se esqueceram dos que já não estão entre nós e os que "saíram" porque assim o entenderam. Após a intervenção do "Poeta Confrade" José Cachim, distribuíram-se lembranças às senhoras presentes.

 

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Confraria Gastronómica do Bacalhau apresenta os novos Confrades efectivos

 

Decorreu no restaurante Palheiro em Ílhavo, a reunião mensal da Confraria do Bacalhau com a presença da maioria dos Confrades e dos dois novos Confrades a serem Entronizados no XVIII Capítulo a 21 de Janeiro de 2017.

 

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Após o momento gastronómico onde o Bacalhau foi "rei", seguiu-se a intervenção do Grão Mestre, João Madalena que começou por noticiar a conquista de mais uma Estrela Michelin do Confrade de Honra, Ricardo Costa e anunciado que o Jantar de Natal dos Confrades e famílias é no próximo dia 16 no Montebelo Vista Alegre. Seguiu-se apresentação aos Confrades de dois elementos convidados a serem Confrades e que têm estado em observação pelos responsáveis da Confraria e que justificaram as razões que os levam a pertencer à instituição.

 

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José Carlos Sobreira a residir na praia da Barra, é militar de carreira, sendo actualmente Coronel e Comandante do RI 10 que afirmou serem três as razões: Ser apaixonado por Bacalhau; Sendo militar de carreira tem de preservar os símbolos nacionais, ora sendo o Bacalhau um ícone português....... e, pelo convívio e solidariedade que existe entre os Confrades sendo uma honra e um privilégio ser aceite.


Rui Manuel da Silva, gestor de projectos, a residir na Costa Nova e a trabalhar numa empresa da região, disse que gosta muito de Bacalhau, que não tendo raízes familiares ligadas ao mar sempre foi um apaixonado por tudo o que se relacione com o mar e a sua história com os portugueses em especial a história da Faina Maior, o ter conhecido a Confraria através de amigos de Lisboa e hoje ter já uma ligação com alguns Confrades com quem tem conhecido outras Confrarias, terminando afirmou que já gosta tanto da região, que veio só por seis meses e já pensa em ficar aqui a viver!

 

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E os dois candidatos a Confrades foram aceites pelos 25 elementos presentes, terminando a reunião com algumas intervenções sobre assuntos inerentes ao funcionamento da Confraria.

 

 

Confraria na ESEIG

 

Confraria na Escola Superior de Estudos Industriais e Gestão (Politécnico do Porto), a convite dos alunos.

 

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Delegação da nossa Confraria esteve no passado dia 17 na ESEIG, a convite de 4 jovens alunas, para um jantar subordinado ao tema "O Bacalhau pelo Mundo" e integrado no âmbito da disciplina Práticas Hoteleiras IV.

 

Segundo as jovens alunas (Ana Castro, Gabriela Roboredo, Inês Augusto e Rita Lencastre) a ideia foi apresentar ementas de bacalhau com métodos de cozinha internacional e assim foram presentes: Ceviche em cama de carpaccio de Bacalhau, Bacalhau confinado com espuma de grelos e puré de grão e Gelado frito com crocante de Bacalhau.

 

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Sabores diferentes dos tradicionais mas foram "propostas" interessantes e quem sabe se não serão o inicio de ilustres cozinheiras.......

Parabéns às jovens e à Escola por continuarem a divulgar o nosso Fiel Amigo, razão única pela qual a nossa Confraria existe!

 

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Canal de Televisão da Confraria Gastronómica do Bacalhau

 

O canal de Televisão da Confraria Gastronómica do Bacalhau foi atualizado - Posição 925411 do MEO Kanal

 

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Reunião Mensal - Outubro 2016

 

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Nome da Confraria navega nos Grandes Bancos da Terra Nova.

Através do Confrade José Pequeno, a navegar algures no Oceano, estão a ser lançadas ao mar cerca de 40 garrafas em cujo interior está uma brochura contendo a carta geral do Oceano Atlântico com a rota traçada dos Grandes Bancos da Terra Nova até à Costa de Portugal (porto de Aveiro) e com a seguinte mensagem: Ao Mar e ao Mundo, um simbólico e fraterno abraço da Confraria do Bacalhau. Quem encontrar alguma garrafa será convidado da Confraria no Capítulo a realizar em Janeiro ou no Festival do Bacalhau, em Agosto.

 

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Esta noticia foi apresentada na reunião do passado dia 27, que se realizou no restaurante Aveirense " À Portuguesa", com a presença da maioria dos Confrades, de Ivan Silva, representando o nosso Confrade de Honra, Diário de Aveiro, da fadista Mónica Jesus e o guitarrista Adélio Simões que acompanharam o Confrade Zé Mário em alguns fados, além do Confrade Sérgio Pericão. A entrada de novos Confrades de Honra (Manuel Serrão, Jean Pierre e os Bombeiros Voluntários de Ílhavo) assim como de dois Confrades Efetivos, que já começaram com o "estágio Confrádico" (um, é um ilustre militar no activo e outro, um técnico informático e velejador indomável, ambos a residirem nas praias do Concelho de Ílhavo).

 

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E já a noite ia "alta" e os Confrades não deixaram de visitar, simbolicamente, S. Gonçalinho a quem pediram a bênção do Santo milagreiro para todos os Confrades da Confraria Gastronómica do Bacalhau, esta romagem ao Santo Aveirense teve a presença de uma ilustre Confreira das "Almas Santas da Areosa e do Leitão", Jacinta Almeida!

 

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Confraria no XXIX Capítulo da Ordem dos Amigos do Manneken-Pis

 

A nossa Confraria também esteve presente no XXIX Capítulo da Ordem dos Amigos do Manneken-Pis, que se realizou no passado dia 15 em Bruxelas.
Extraordinariamente neste dia, o Manneken-Pis jorrou cerveja!!!

 

Após o pequeno-almoço, realizou-se o desfile até ao Manneken-Pis.

 

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Seguidamente o desfile seguiu para a Grand-Place e cerimónia de entronização na Commune de Bruxelas (Câmara Municipal), onde foi oferecido um copo de honra.

 

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De volta ao Manneken-Pis, degustou-se cerveja que jorrava da estátua e terminou o dia com um almoço da Escola de Hotelaria.

 

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Festival do Bacalhau - Relatório Final

 

Foi disponibilizado pela Câmara Municipal de Ílhavo, através do seu Gabinete de Comunicação, o Relatório Final do Festival do Bacalhau 2016, na Nota de Imprensa n.º 129, de 11 de outubro de 2016.

O relatório pode ser lido aqui.

 

 

Procissão do Nº. Srº. Jesus dos Navegantes

 

Mantendo a tradição de mais de uma década, a nossa Confraria esteve representada na procissão do Nosso Senhor Jesus dos Navegantes na cidade de Ilhavo!

 

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Confraria no XXXVIII Capítulo da Confraria des Toûrsiveux dès Gros Tiyoû (Bélgica)

 

A nossa Confraria esteve presente no XXXVIII Capítulo da Confraria des Toûrsiveux dès Gros Tiyoû, representada pelo Confrade Frederico Martins e que se realizou na vila de Havelange na Bélgica.

 

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Esta Confraria defende o seu "Elixir da Juventude Eterna" e o "Capricho dos Toursiveux" que é um queijo regional fresco.

 

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Festival do Bacalhau 2016

 

Festival do Bacalhau 2016 volta a ser êxito na divulgação do "Fiel Amigo"


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De 17 a 21 de Agosto decorreu mais uma edição do Festival do Bacalhau, numa organização da Câmara Municipal de Ílhavo, da nossa Confraria e do Turismo Centro e com o apoio de várias empresas.

 

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Durante 5 dias milhares de visitantes saborearam as diversas ementas de bacalhau existentes nos 10 espaços gastronómicos, além das Padas de Vale de Ílhavo com ou sem recheio, o espumante da Bairrada, de espetáculos musicais no navio St. André e no palco no Jardim Oudinot, além de uma mega exposição de artesanato.

 

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Para os mais novos não faltaram divertimentos, corridas de embarcações, maratona e prova de ciclismo.

 

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A novidade foi a presença de uma delegação do governo da Islândia, um dos principais fornecedores de bacalhau para o nosso país.


Melhor que as palavras são as imagens recolhidas por vários Confrades, da presença da nossa Confraria no Festival.


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Reunião Mensal de Junho da Confraria
Assembleia Geral da n/ Confraria realizou-se ontem, dia 8, no Hotel de Ílhavo com a presença da maioria dos Confrades. Aprovação de contas e do relatório da Direção e eleição do novos Corpos Sociais foram os pontos de ordem de trabalhos após a refeição que teve como ementa:Pataniscas, bolos de bacalhau, carinhas fritas e feijoada de samos, como entradas, seguindo-se sopa de peixe, Bacalhau Dávila e sobremesa. O Confrade e Presidente da A.G., Ribau Esteves abriu a sessão seguindo-se apresentação do relatório e contas pelo Grão Mestre João Madalena, documentos que foram aprovados por unanimidade. Até ao momento do inicio da sessão não foi presente nenhuma lista candidata tendo o Grão Mestre cessante lembrando que já era tempo dos mais novos começarem a pensar a dirigirem a Confraria, mas como "ninguém avançou", voltou a candidatar-se com novos elementos cuja lista foi eleita por unanimidade. O Confrade Vasco propôs um voto de louvor à Direção anterior o que foi aceite com palmas por todos os presentes. No final brindou-se aos novos Corpos Sociais tendo João Madalena apelada ao apoio de todos aos novos elementos da Direção.
Corpos Sociais
Grão Mestre Conselheiro - José Agostinho Ribau Esteves
Mestres Conselheiros - Rui Dias e Vasco Fernando F. Lagarto
Direção
Grão Mestre - João Manuel João Madalena
Vice Mestre - José José-Paulo Vieira da Silva
Mestre Cerimonial -Hugo Coelho
Mestre Capitular - José Alberto Pequeno
Mestre Ecónomo - Agostinho Felizardo
Conselho Fiscal
Grão Mestre Ecónomo - António Pinho

Mestres Ecónomos - Sérgio Pericão e Eduardo Conde"Viver Portugal com o Mediterrâneo à Mesa" foi o novo livro editado pelos CTT de autoria do critico gastronómico do semanário Expresso, Fortunato Câmara, e "lançado" hoje nos CTT em Aveiro, com a presença da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Além do enquadramento histórico e de várias colecções de selos, este livro inclui receitas tradicionais portuguesas.

É uma edição bilingue com uma tiragem de 3.700 exemplares e custa 38€.

 

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve no XV Capitulo da Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão, com os Confrades Pedro Simões, Miguel Monteiro e Luis Leitão.

A Reunião Mensal de Junho da Confraria Gastronómica do Bacalhau decorreu na Ria, entre Aveiro e São Jacinto.

 

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Como é tradição, estiveram presentes a maioria dos Confrades e como convidados estiveram o Diretor Relações Públicas do Montebelo-Vista Alegre, António Machado Matos e Rui Manuel Da Silva, amigo da Confraria.

 

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Após a recepção dos Confrades, que como sempre há sempre atrasados......decorreram as cerimónias da praxe onde não faltaram as iguarias de Bacalhau( Feijoada de samos e pataniscas), seguindo-se Leitão e "iscas" do referido.

 

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Animação musical teve como responsável a TunaMeliche de Coimbra com Leonel Brás ao acordéon e António Silva no bandolim e que tiveram o acompanhamento dos nossos Confrades "músicos".

 

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Após o "descanso " em São Jacinto decorreu apresentação da nova embarcação "Gazela II" que irá praticipar na regata "Corrida Mais Louca do Mundo" durante o Festival do Bacalhau, seguindo-se o visionamento de um filme alusivo à prova de 2015 realizado, pelo Confrade Jorge Almeida Castro.

 

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E a reunião terminou em apoteose com todos os Confrades a cantarem "à Ria"!

 

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Confraria do Bacalhau na Xlll feira do Vinho e da Vinha

 

A nossa Confraria esteve em Anadia capital do espumante na Xlll feira do Vinho e da Vinha

 

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Marcamos a nossa presença através de uma sessão de Showcooking, cuja ementa foi:

- Feijoada de Samos com Espumante da Bairrada e Coentros.

- Bacalhau Confitado com Morcela crocante e redução de Espumante da Bairrada.

Receitas: Tiago Lourenço

 

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Confraria no Dia da Gastronomia 2016

 

A nossa Confraria também esteve presente no Mercado Manuel Firmino em Aveiro, nas comemorações do Dia da Gastronomia.

 

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Confraria na Semana Gastronómica do Bacalhau em Miranda do Douro

 

De 7 a 15 de maio, a cidade de Miranda do Douro recebeu mais uma Semana Gastronómica do Bacalhau.

 

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Este é já um evento de referência na região transmontana que anualmente atrai milhares de visitantes ao concelho mirandês.

 

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Tal como aconteceu em edições anteriores são vários os restaurantes que aderem a esta iniciativa, e oferecem os melhores pratos de bacalhau aos apreciadores do “fiel amigo” dos portugueses.

 

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Mais uma vez, a Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve presente na abertura, criando assim uma ponte de ligação Ilhavo/Miranda, que já dura há dez anos.

 

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Pelos laços de amizade criados, pela fraterna recepção que sempre é feita à nossa Confraria MUITO OBRIGADO MIRANDA !

 

 

Confraria no Capitulo dos Ovos Moles

 

A nossa Confraria esteve presente no VIII Capítulo da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, através da presença de 6 Confrades.

 

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Chegou mais tarde, mas chegou....


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Apesar da meteorologia não ter ajudado, foram muitos os momentos de partilha e amizade Confrádica.

 

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Após o almoço, não podia deixar de haver um momento musical com os nossos Confrades e não só.

 

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Reunião Mensal - Abril 2016

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau teve reunião mensal na Base Aérea de S. Jacinto. Por convite do Comandante da Base Aérea de S, Jacinto, Coronel José Carlos Sobreira, a nossa Confraria realizou naquela instituição militar a reunião mensal de Abril com a presença da maioria dos Confrades e como convidado o Confrade de Honra e nosso cozinheiro, Jorge Pinhão.

 

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A visita começou com a ida ao novo molhe norte onde podemos ver a beleza do por do sol e observar a praia da Barra dum local onde poucos podem ver.

 

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Após as fotos da praxe decorreu o jantar onde foi servido uma sopa de peixe e bacalhau com broa à RI10, que estavam no "ponto". Durante a reunião usou da palavra o Coronel Carlos Sobreira que afirmou ser uma honra para a "Unidade Militar" a presença da Confraria numa perspetiva de abertura à comunidade que se irá manter em próximos eventos, lembrando que é uma apreciador do "fiel amigo".

 

O Grão Mestre João Madalena, falou dos próximos eventos em que a Confraria estará presente com destaque para o Festival do Bacalhau em Miranda do Douro, na Casa Ermelinda de Freitas em Lisboa e no Capitulo dos Ovos Moles de Aveiro.


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Seguiram-se trocas de lembranças.

 

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O Confrade Poeta Cachim leu alguns poemas alusivos à visita da Confraria Gastronómica do Bacalhau à Base Aérea de São Jacinto.

 

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Estão em terra pousados

Amores para levantar

São lindos, estão abraçados,

Vou ter que os separar

Um, a terra onde nasci,

Outro, um amor já saudade,

Estão os dois comigo aqui

e Deus sabe que é verdade

Nas asas de um avião

Um amor em cada lado,

Aos comandos o coração

Pelos dois apaixonados

Lá vamos nós pelo céu fora

Que o céu é ilimitado

Estão comigo hora a hora

Fico assim mais sossegado

Vou num sonho, vou a voar,

Saúdo a nuvem passageira

Nem sinto o tempo passar

Sou feliz à minha maneira


S. Jacinto 28/2/2016 - Confrade Cachim


Confrade Lauro Marques lembrado o tempo em que trabalhou no Porto de Aveiro e a sua ligação profissional com a Base Aérea de S. Jacinto.

 

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"...Porque os C130 não estavam operacionais os saltos programados foram adiados para 17 de Agosto, durante o Festival do Bacalhau no jardim Oudinot"...

 

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Nova Sede da Confraria do Bacalhau

 

Segundo o Presidente da Câmara, a autarquia irá proceder à "demolição" de uma parte do antigo Quartel dos Bombeiros de Ilhavo, ou seja a parte contígua à igreja para propiciar maior comodidade aos fiéis.

A parte ao lado direito, a seguir ao sinal de trânsito (na foto) irá ser alvo de renovações, dando origem a um centro comunitário com loja social, comércio e sala multifunções, bem como existirá uma área dedicada à sede da Confraria Gastronómica do Bacalhau de Ílhavo.

 

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Confraria no aniversário da ESEIG

 

Os 25 anos da Escola Superior de Estudos Industriais e de Gestão, que é nossa Confrade de Honra, contaram com a presença de uma delegação da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

Nesta cerimónia esteve o Professor Doutor Marcelo Rebelo de Sousa.

 

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Confraria em lançamento de Livro

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve presente no Museu Maritimo de IIlhavo, na apresentação do novo livro de Lícinio Amador: "Tempos de Pesca em Tempos de Guerra", que descreve o afundamento do lugre bacalhoeiro "Maria da Clória" na 2ª. Grande Guerra mundial. (foto de Etelvina Almeida)

 

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Confraria no XV Capítulo das Almas Santas da Areosa e do Leitão

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve no XV Capitulo da Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão, com os Confrades Pedro Simões, Miguel Monteiro e Luis Leitão.

 

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Como não podia deixar de ser, após o Galo com Arroz de Forno, o Leitão foi Rei!!!

 

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Confraria no aniversário do Rotary Club de Ílhavo

 

Rotary Club de Ílhavo comemorou 20 anos de existência e convidou a Confraria Gastronómica do Bacalhau a estar presente. O nosso Grão Mestre João Madalena esteve presente com um discurso "eloquente" onde historiou o movimento Rotário e o RCI da forma ligeira e divertida a que já nos habituou.

 

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Carlos Duarte (convidado pelo RCI, enquanto foto-jornalista), Grão Mestre e Mário Fernandes, Presidente do RCI.

 

Como prenda ao RCI pelo seu aniversário a Confraria "ofereceu" dois momentos musicais pelo nosso Confrade Sérgio Pericão.

 

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Assembleia Geral da Confraria

 

No passado dia 30 de Março de 2016, decorreu no restaurante O Gafanhoto na Gafanha da Encarnação a Assembleia Geral da nossa Confraria, presidida pelo Presidente da Assembleia Geral Confrade Ribau Esteves e com a presença da maioria dos Confrades.

 

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Após leitura das atividades da Confraria no ano de 2015, apresentadas pelo Grão Mestre Confrade João Madalena e distribuição do relatório de contas, tiveram lugar algumas intervenções por parte dos Confrades.

 

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Os dois documentos apresentados pela Direção foram aprovados por unanimidade, tendo a Assembleia Geral proposto e votado um voto de louvor à Direção pelo trabalho desenvolvido no ano transato.

 

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De seguida abordaram-se questões inerentes à Confraria e apresentado o calendário de atividades para o mês de Abril.

 

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Confraria na cerimónia do Feriado Municipal de Ilhavo

 

A nossa Confraria esteve presente na comemoração do Feriado Municipal de Ílhavo, cerimónia que se realizou na Câmara Municipal.

 

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Confraria Gastronómica do Bacalhau em Namur-Bélgica no LXXXV Capitulo da Confraria Li Crochon d'Onhaye

 

A nossa Confraria esteve presente no 85º Capítulo da Confraria Li Crochon d'Onhaye na Bélgica, capítulo que se realizou no passado dia 26 de Março, através do Confrade Frederico Martins. Esta presença foi tão mais especial pois para além da amizade existente, foi também a devolução da presença, visto esta Confraria ter estado presente em Ílhavo no nosso Capítulo com uma delegação de 9 Confrades.

 

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Após a recepção, onde foi possível degustar a cerveja artesanal fabricada por esta Confraria, na sua versão branca e escura, seguiu-se o desfile e cerimónia de entronização.

 

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A cerimónia de entronização é composta por dois momentos, um primeiro de "Purificação" onde é degustada a cerveja para limpar os "pecados" e depois no momento da entronização é degustado o "Li Crochon" e de novo a cerveja artesanal fabricada localmente.

 

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Após a Cerimónia de Entronização, seguiu-se o jantar onde foram servidos os dois produtos defendidos pela Confraria, o pão "Li Crochon" e a respectiva cerveja.

 

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Confraria no VIII Capitulo da Confraria Gastronómica "As Sainhas" de Vagos

 

A nossa Confraria esteve no VIII Capitulo da Confraria Gastronómica "As Sainhas" de Vagos, onde fomos recebidos como Padrinhos da forma como há oito anos atrás.

Assim de fortalece uma grande amizade Confrádica.....

Melhor que as palavras , são as imagens captadas pela "máquina da nossa Confraria". Festa linda!!!

 

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Confraria no V Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores de Águeda

 

No passado dia 12 de Março, a nossa Confraria também esteve presente no V Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores de Águeda, que se realizou em Águeda e com a presença de 43 Confrarias. A representação esteve a cabo dos Confrades João Pequeno e Jorge Magalhães.

 

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Confraria na 3ª Mostra do Folar

 

No passado dia 12 de Março a nossa Confraria esteve presente na 3ª. Mostra do Folar da Páscoa de Vale de Ílhavo organizado pela Freguesia S.Salvador - Ílhavo, que se realizou no Mercado Municipal.

 

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Confraria com Agentes de Viagens

 

No passado dia 12 de Março a nossa Confraria esteve no Museu de Ilhavo com agentes de viagens e clientes da Solférias, na descoberta do bacalhau e seus derivados.

 

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Confraria no Festival de Sopas dos Escuteiros

 

No passado dia 12 de Março, mais uma vez a nossa Confraria esteve presente no Festival de Sopas dos Escuteiros e à semelhança do passado, mais uma vez ganho o 1º prémio com a "Chora à Anabela".

 

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Confraria na BTL 2016

 

Confrades João Alexandre e o Grão Mestre João Madalena estiveram na Bolsa de Turismo de Lisboa a convite da Câmara Municipal de Ilhavo, em representação da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Confraria no III Capítulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha

 

A nossa Confraria esteve presente com os Confrades Sérgio Pericão e Carlos Gomes no III Capitulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha, decorreu em Aveiro.

 

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Reunião Mensal de Fevereiro

 

A Reunião Mensal da Confraria em Fevereiro decorreu no Restaurante "O Gafanhoto" na Gafanha da Encarnação com a presença da maioria dos Confrades Efetivos.

 

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Após o jantar servido na "perfeição" pelo Cozinheiro Paulo e a sua equipa, o Grão Mestre João Madalena apresentou as diversas atividades da Confraria para o mês de Março, com destaque para a visita à Bolsa de Turismo de Lisboa, ao Congresso dos Operadores Turísticos e ao Festival das Sopas organizado pelos Escuteiros de Ílhavo, além dos Capítulos de Confrarias Gastronómicas que decorrem pelo país.

 

A ementa foi:

Sopa de Bacalhau com cogumelos Shitaki

Couve recheada de Bacalhau

Caril de Bacalhau

 

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Em seguida fez o balanço do XVII Capitulo que decorreu em Janeiro, e o qual foi o mais criativo e participativo de todos. O Confrade Hugo Coelho apresentou as "contas" do Capitulo tendo afirmado que a aposta na qualidade foi ganha, tendo o Bacalhau e a região "saído vencedores"!

Em seguida decorreu a intervenção de vários Confrades.

 

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O Grão-Mestre também noticiou que os próximos dois jantares com a participação de todos os Amigos da Confraria, as receitas serão para a Rádio Terra Nova, no apoio à compra da nova antena e para a construção do quartel dos Bombeiros Voluntários de Ílhavo.

 

 

 

 

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