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Tarte de Bacalhau à Brás
Ingredientes
500gr bacalhau desfiado; 4 ovos; 2 dcl leite; 2 dcl natas; sumo de limão qb; pimenta qb; noz
moscada qb; 150g batata palha; 1 embalagem massa quebrada; salsa qb; 1 cebola; 5 dentes
de alho; 2 folhas de louro; 2 colheres sopa de farinha
Coze-se o bacalhau no leite com as folhas de louro. Faz-se o refogado com os dentes e alho
e cebola. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar um pouco, junta-se farinha envolvendo
o bacalhau. Junta-se o leite de cozer o bacalhau, sumo de limão, noz moscada pimenta e
deixa-se levantar fervura. Retira-se do lume, juntando as natas, ovos mexidos, salsa e batata
palha, misturando-se vem e verte-se na tarteira forrada com massa quebrada.
Via ao forno a 180º, 25/30 minutos
Rosinda Capote no show cooking da Univ. Sénior

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Ingredientes

  • 500 gr. bacalhau desfiado
  • 150 gr. batata palha
  • 1 embalagem massa quebrada
  • 4 ovos
  • 2 dl. leite
  • 2 dl. natas
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres sopa de farinha
  • 1 cebola média
  • Sumo de limão qb
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • Noz moscada qb
  • Salsa qb
Preparação

Coze-se o bacalhau no leite com as folhas de louro. Faz-se um refogado com os dentes de alho e cebola.

Incorpora-se o bacalhau e deixa-se refogar mais um pouco, envolvendo de seguida a farinha no bacalhau.


Seguidamente, junta-se o leite da cozedura do bacalhau, o sumo de limão, a noz moscada, a pimenta e deixa-se levantar fervura.
Retira-se do lume, juntam-se as natas, os ovos mexidos, a salsa e a batata palha. Mistura-se tudo e retificam-se os temperos.
Verte-se o preparado na tarteira forrada com massa quebrada.


Vai ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

 

Créditos: Rosinda Capote (Universidade Sénior)

 
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