Durante 5 dias foram consumidas mais de 12 toneladas de bacalhau e derivados tendo passado pelo Festival mais de 200 mil pessoas. Êxito total para a organização, Camara Municipal de Ilhavo e Confraria Gastronómica do Bacalhau, que endereça uma nota pública de agradecimento a Toda a Equipa de Patrocinadores (com destaque para a Associação dos Industriais do Bacalhau), aos Funcionários CMI e aos Prestadores de Serviços, e muito em especial às cerca de 200.000 pessoas que deram vida e justificaram este evento marcante da vida do Município, da Região e do País, que honra e marca a missão do Município de Ílhavo como Capital Portuguesa do Bacalhau.

O Festival do Bacalhau tem na promoção dos valores tradicionais da gastronomia do bacalhau a sua razão de ser principal, e nesse âmbito, o modelo de gestão da qualidade e todo o zelo dos gestores das cozinhas dos restaurantes/tasquinhas, resultou num patamar elevado da qualidade das refeições servidas aos Comensais.

Nos cinco dias da atividade, foram consumidos 7.200 kg de bacalhau salgado seco nos dez restaurantes do Festival, mais 7% que em 2011, além de cerca de 4.800 Kg de derivados de bacalhau, num total de cerca de doze toneladas e de 28.000 refeições servidas.

Os espetáculos musicais tiveram grande sucesso com a adesão do público, merecendo destaque especial a noite de sexta-feira, com Quim Barreiros, onde foram batidos todos os record’s de presença de público num dia de Festival do Bacalhau.

Foto de: Ivo Tavares

O Show-Cooking, uma das principais novidades criada em 2011, teve novamente um grande sucesso, agradecendo-se ao nosso Patrocinador TEKA e aos Chefes Cozinheiros Participantes, com notas de destaque para Chakall (com a maior adesão de público) e a todos os outros que, com qualidade e imaginação, demonstraram variadas formas de confecionar o Bacalhau.

Uma última nota de destaque para Associação de Produtores de Azeite da Beira Interior / Cooperativa Agrícola dos Olivicultores do Ladoeiro (parceiros no fornecimento gratuito de azeite de qualidade), e para a presença e participação das Padeiras de Vale de Ílhavo.

Fazemos também um público agradecimento à Comunicação Social que acompanhou e produziu informação sobre o Festival do Bacalhau 2012, tendo a mesma contribuído para a forte adesão verificada na edição deste ano, bem como ao Canal Central que efetuou a cobertura televisiva de todo o evento e a reproduziu nos três écrans gigantes existentes no recinto.