CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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XVII Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau

Presentes 28 Confrarias nacionais e duas estrangeiras (Confraria do Queijo da Cantábria (Espanha) e Confraria Li Crochon (Bélgica), presentes 197 Confrades! Mais uma vez a festa foi linda!


Só perdeu quem não veio, a nós encheu-nos o "ego" e o propósito de 404 Not Found

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para 2017 fazermos com tanta ou mais Qualidade mas sempre ao nosso gosto e quem quiser vir, já sabe, é sempre bem recebido!

 

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Confraria Li Crochon (Bélgica)

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Mesa de Pequeno-Almoço

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Inicio das Cerimónias

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Patanisca de Honra

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Entronização dos Confrades de Honra

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Entronização dos Confrades Efectivos

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Homenagem ao Bacalhau junto do Aquário dos Bacalhaus no Museu Marítimo de Ílhavo.

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Desfile pelas ruas de Ílhavo

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Foto de Família

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Interpretação da Feijoada de Samos, feita pelo Chef e Confrade de Honra Ricardo Costa.

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Presidente da Assembleia Geral da Confraria, Grão-Mestre e Chef Ricardo Costa.

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Como não podia dexar de ser, Bacalhau à Confraria. Este ano com ainda maior sentimento, pois foi criada pelo Chef Silva e a sua confecção homenageia este nosso Confrade de Honra que nos deixou o ano passado.

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Apresentação do Capítulo

No passado dia 13, estiveram presentes na Conferencia de Imprensa realizada no Hotel de Ílhavo, além da Direção da Confraria, o cozinheiro Manuel, Miguel Monteiro da Destak, António de Almeida das Caves Primavera (fornecedora do espumante), Rui Costa da empresa, Rui Costa & Sousa, fornecedora do Bacalhau e Chef Ricardo Costa ( Estrela Michelin) que irá fazer a feijoada de samos.

 

Capitulo-2

 

Programa Definitivo

10:00 - Receção (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

10:30 - Cerimónia protocolar (Auditório do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:00 - Patanisca de Honra (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:30 - Cerimónia de Entronização (Faina Maior do Museu Marítimo de Ílhavo)

12:00 - Tributo ao Bacalhau (Aquário dos Bacalhaus)

12:00 - Desfile (Condicionado às condições climatérica)

13:00 - Almoço (Hotel de Ílhavo)

15:00 - Animação (Hotel de Ílhavo)

 

Entronizações
Confrades de Honra
Ana Maria Lopes (Diretora do Museu Marítimo)
Fernando Martins (Diácono e Professor)
João Nunes Cavaz (Maquinista da Faina Maior)
Miguel Gameiro (Músico e Chef)


Confrades Efetivos

João Alexandre Simões Ré
João Manuel Nunes da Madalena
Jorge Manuel Ferreira Magalhães

 

EMENTAS

Patanisca de Honra

- Pataniscas de Bacalhau
- Folhados de Bacalhau
- Padas Vale de Ílhavo
- Bolachas Diplomata Biscuit
- Folar de Vale de Ílhavo
- Vinho Branco / Tinto
- Espumante

 

Almoço

Entradas

- Carinhas fritas
- Pataniscas de Bacalhau
- Ovas de Bacalhau
- Bolos de Bacalhau
- Punheta Bacalhau
- Prova de Azeites

 

Pratos

- Chora
- Açorda de Línguas
- Feijoada Samos
- Bacalhau à Confraria

 

Sobremesas

- Doces e Frutas

 

- Vinho Branco / Tinto

- Espumante

 

PARCEIROS no XVII Capítulo

Chef Ricardo Costa (Feijoada de Samos e Bacalhau)

Traineira Wines Food (Açorda com Línguas de Bacalhau)
Manuel Sousa (Entradas, Chora e Bacalhau à Confraria)
Município de Ílhavo (Institucional)
Museu Marítimo de Ílhavo (Institucional)
Hotel de Ílhavo (Hotelaria)
Rui Costa e Sousa & Irmão SA (Bacalhau)
Destak Ultra Congelados (Derivados de Bacalhau)
Campolargo Vinhos (Vinhos Tinto e Branco)
Caves Primavera (Espumante)
Azeites da “A Nossa Terra” - Ribatejo Interior (Azeites de degustação e confeção)

 

 

Capitulo-1

 
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