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Porquê "Fiel Amigo"

 

Há várias explicações para o "Fiel Amigo", mas  aquela  que provavelmente mais traduza a realidade, e que parece ser a mais verdadeira, é a que os portugueses podiam depender sempre do bacalhau seco e salgado para fazer uma refeição. Quando não havia outra comida para cozinhar, principalmente nas aldeias montanhosas de Portugal, havia sempre o bacalhau, que passou a ser  o ‘fiel Amigo’ das cozinheiras e dos membros da família.


Como antigamente não havia conservação dos alimentos pelo frio, através de frigoríficos,  recorria-se à salgação do  bacalhau e das  sardinhas, e ao mel ou ao azeite para as frutas. 

 
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