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Bacalhau à Bruxa


Ingredientes

 

1kg de bacalhau, 6 cebolas, 2 alhos, 1dl de azeite, 1 colher de sopa de manteiga, 50g de toucinho, 600g de batatas, 3 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ramo de salsa, sal e pimenta

Preparação

 

Deixe o bacalhau a demolhar, depois tire-lhe a pele e espinhas. Corte as cebolas às rodelas, pique o toucinho e corte os alhos às tiras. Cubra o fundo tacho com uma porção de cebolas e sobre estas coloque o bacalhau e restantes condimentos. Polvilhe com uma colher de farinha, fazendo isto até completar 3 camadas de cada ingrediente. Adicione o azeite, tape o tacho e leve ao lume durante meia hora, regando sempre com o próprio molho

 
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